Мастер класс кавказской кухни

  • Закрыть ... [X]

    Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Подпишитесь на нашу e-mail рассылку


    Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
    • Молоко
    • Масло растительное
    • Горчица
    • Сок лимонный
    • Соль
    Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

    Категория: Соусы -> Домашний майонез

    Назначения: На обед
    На праздничный стол
    На природу
    На ужин
     

    Тэги: соус   майонез  


    Тот самый сацебели
    • Томатная паста
    • Вода
    • Кинза
    • Чеснок
    • Аджика
    • Уксус
    • Соль
    • Перец черный
    • Хмели-сунели
    Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот мастер класс кавказской кухни парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое? На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.. "

    Категория: Соусы -> Соус к мясу

    Назначения: Конкурсные рецепты: Спецпроект "Путешествие со вкусом"
    На обед: На закуску
    На праздничный стол
    На природу
    На ужин: На закуску

    Кухня: Грузинская
     

    Тэги: приправа   соус   закуска  


    Майонез
    • Масло растительное
    • Яйцо куриное
    • Горчица
    • Сахар
    • Соль
    • Сок лимонный
    • Специи
    Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

    Категория: Соусы -> Домашний майонез

    Назначения: На обед: На закуску
     

    Тэги: соус   майонез  


    Майонез домашний
    • Яйцо куриное
    • Горчица
    • Сахар
    • Соль
    • Сок лимонный
    • Масло подсолнечное
    Все началось с передачи про майонез, продающийся в наших супермаркетах. УЖАС!!! Потом нашла на просторах инета статью как определить качество данного продукта. Оказывается, ложку майонеза надо положить на раскаленную сковороду. В результате майонез должен расслоиться и должно отделиться почти чистое растительное масло. И вот я проделала этот опыт с самым лучшим (по моему вкусу)продуктом. УЖАС!! УЖАС!! УЖАС!! Грудочка майонеза поджарилась до коричневого цвета, подсохла и вообще не расслоилась. Так что мы едим??? Перепробовала я множество рецептов из инета (в том числе и с нашего поваренка), но майонез упорно расслаивался и не хотел получаться. Тут совершенно случайный человек подсказал рецепт и секрет. УРА!! Все получилось с первого раза. Уже делала не раз и все получается.

    Категория: Соусы -> Домашний майонез

    Назначения: На обед: На закуску
    На ужин: На закуску

    Кухня: Французская
     

    Тэги: соус   ужин   обед  

    17 апреля 2009 года

    guga 362110 710 5284

    880 баллов


    Майонез «Домашний», который всегда получается
    • Желток яичный
    • Горчица
    • Соль
    • Сахар
    • Масло растительное
    • Сок лимонный
    • Вода
    Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

    Категория: Соусы -> Домашний майонез

    Назначения: На обед: На закуску
    На природу
    На ужин: На закуску
    Специальное питание: Для диеты
     

    Тэги: соус   обед   ужин   закуска  

    13 февраля 2010 года

    Janet 408222 620 6420

    869 баллов


    Фасолевый соус
    • Фасоль
    • Масло растительное
    • Горчица
    • Сахар
    • Соль
    • Сок лимонный
    Почти как майонез. Подходит к концу Рождественский пост. Но не за горами Великий пост. В дни, когда можно растительное масло, этот соус очень выручает! Муж и дети просят его готовить даже, когда пост закончился. Надеюсь, и вы оцените его. И этот соус приживется в вашем доме, ведь он готовится на раз, два, три...

    Категория: Соусы -> Соус-дип

    Назначения: На завтрак
    На обед: На закуску
    На ужин: На закуску
    Специальное питание: Постное питание
     

    Тэги: ужин   обед   закуска  


    Настоящий соус для шавермы
    • Майонез
    • Кефир
    • Сметана
    • Чеснок
    • Карри
    • Хмели-сунели
    • Паприка сладкая
    Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

    Категория: Соусы -> Другие соусы

    Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!"
    На обед: На закуску
    На природу
    На ужин: На закуску
     

    Тэги: пикник   обед   ужин   закуска  


    Крем-мед или взбитый мед
    • Мед
    • Корица
    • Мука пшеничная
    • Дрожжи
    • Соль
    • Сахар
    • Яйцо куриное
    • Молоко
    • Масло растительное
    Крем-мед (или взбитый мед) был придуман в Канаде в 1928 году. Технология его изготовления довольно трудоемкая - для этого нужно смешать закристаллизованный и жидкий мёд. А затем при определенном температурном режиме в течение 10 суток по 2 часа в день вымешивать мёд весёлкой. После таких процедур мёд приобретает совершенно иное состояние - он становится кремообразным, меняет цвет с янтарного на кремовый и становится более нежным. Сейчас на медовых ярмарках у нас он стал появляться, да и некоторые производители изготавливают его промышленным способом. После такого взбивания он не садится, не расслаивается и сохраняет свою кремовую структуру, не меняя своих полезных свойств. Я не имею возможности 10 дней без отрыву стоять и мешать мёд. Поэтому я, узнав про этот мёд, кинулась во всемирную сеть в поисках рецепта приготовления крем-меда в домашних условиях. Нашла, приготовила - и получила потрясающий продукт! Нежный, воздушный крем со вкусом и ароматом мёда, но совсем не похожий на него по своей структуре. Он великолепен на вкус, и на вид. Такой взбитый мёд потрясающе подходит для блинов и оладий!!! Мой рецепт - это такой "хоум-стайл" взбитого мёда.

    Категория: Соусы -> Сладкий соус

    Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Провожаем зиму с «САФ-МОМЕНТ»!"
    Для детей: На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин
    На завтрак
    На обед: На десерт
    На полдник
    На праздничный стол: Пасха
    На ужин: На десерт
    Специальное питание: Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание
     

    Тэги: десерт   соус   крем  


    Соус сырно-чесночный
    • Сыр твердый
    • Чеснок
    • Сливки
    • Соль
    Очень вкусный соус, который идеально подходит к пасте и другим макаронным изделиям. В принципе, это один из классических соусов, но я не могла его вам не показать, так как это очень вкусно, нравится и взрослым, и детям.

    Категория: Соусы -> Другие соусы

    Назначения: Для детей
    Звёздные рецепты
    На обед: На второе / На закуску
    На праздничный стол
    На ужин: На горячее
    Неожиданные гости

    Кухня: Итальянская
     

    Тэги: ужин   обед   соус  

    21 сентября 2012 года

    a-lesa 177822 124 5164

    666 баллов


    Постный майонез
    • Сахар
    • Масло подсолнечное
    • Соль
    • Сок лимонный
    • Уксус
    • Фасоль консервированная
    Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

    Категория: Соусы -> Домашний майонез

    Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Пост с Олейной"
    На обед: На закуску
    На ужин: На закуску
    Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание
     

    Тэги: соус   ужин   обед   завтрак  


    Блины по-деревенски
    • Масло растительное
    • Мука пшеничная
    • Масло сливочное
    • Молоко
    • Дрожжи
    • Сахар
    • Соль
    • Яйцо куриное
    Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

    Категория: Соусы -> Другие соусы

    Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной"
    Для детей
    На завтрак
    На обед
    На полдник
    На праздничный стол
    На ужин
     

    Тэги: соусы  


    Соус "Бешамель" в микроволновке
    • Молоко
    • Масло сливочное
    • Мука пшеничная
    • Соль
    • Перец черный
    Что Вы сегодня собираетесь приготовить на обед или ужин? Мясо, овощи, запеканки, суп? В этом случае приготовьте соус "Бешамель" - соус из всего 3-х ингредиентов, который можно приготовить и в микроволновке. Итак, особенность данного рецепта в том, что готовится он в микроволновке, нам понадобится менее 4 минут и минимум посуды! Ну что, начнем?

    Категория: Соусы -> Другие соусы

    Назначения: Для детей: На ужин
    На обед: На закуску
    На ужин: На закуску
    Неожиданные гости
     

    Тэги: соус   обед   ужин  


    Легендарный карамельный соус "Кахета"
    • Молоко
    • Сахар
    • Соль
    • Сода
    • Корица
    • Ванилин
    Неужели вы и правда никогда не пробовали известнейшую мексиканскую карамель Кахета? Срочно пробуйте! Готовится очень легко, ну а вкус... Вкус до невозможности прекрасен. Что-то среднее между вареной сгущенкой и обычной карамелью. Не тягуч. Не застывает в холодильнике в камень. Его можно просто кушать ложкой, а можно использовать в виде намазилки на хлеб, оладушки, крем в торт, начинку в пирожки, добавить в мороженое.. Да куда угодно! В холодильнике хранится до 1-го месяца. На просторах рунета я не нашла правильный рецепт этого соуса, поэтому из первых рук делюсь с вами рецептом настоящей Кахеты. Рецепт был привезен мною из Мексики.

    Категория: Соусы -> Сладкий соус

    Назначения: Для детей: На десерт
    На завтрак
    На обед: На десерт
    На полдник
    На праздничный стол
    На ужин: На десерт

    Кухня: Мексиканская
     

    Тэги: обед   завтрак   десерт   соус   ужин   карамель   сгущенка   каджета  


    Салатная заправка
    • Мука пшеничная
    • Порошок горчичный
    • Сахар
    • Соль
    • Яйцо куриное
    • Уксус
    • Сливки
    Salad Cream. Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.

    Категория: Соусы -> Салатная заправка

    Назначения: На обед: На закуску
    На полдник
    На праздничный стол
    На природу
    На ужин: На закуску

    Кухня: Английская
     

    Тэги: соус   заправка  


    Настоящая абхазская аджика
    • Перец чили
    • Чеснок
    • Укроп
    • Петрушка
    • Базилик
    • Кориандр
    • Соль
    Речь пойдет о том продукте, который готовят на Кавказе. Слово "Аджика& ;quot; абхазского происхождения (собственно, как и сам продукт) и означает оно в переводе на русский "соль&q uot;. Именно как соль я ее и использую: добавляю в супы и борщи, в мясо, в рыбу. У блюд, приготовленных с использованием аджики, просто умопомрачительный аромат!

    Категория: Соусы -> Другие соусы

    Назначения: На обед
    На природу
    На ужин: На закуску
    Специальное питание: Вегетарианское питание

    Кухня: Абхазская
     

    Тэги: ужин   обед  





    Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/category/23/


    Поделись с друзьями



    Рекомендуем посмотреть ещё:



    Семейный ресторан армянской и кавказской кухни в Поделка к 9 маю видео

    Мастер класс кавказской кухни Мастер класс кавказской кухни Мастер класс кавказской кухни Мастер класс кавказской кухни Мастер класс кавказской кухни Мастер класс кавказской кухни

    ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ